Flageolets verts, faible teneur en matières grasses, source de protéines.
Conseil de préparation :
80g / personne.
Cuisson : Laisser tremper toute une nuit dans un grand volume d’eau, et renouveler l’eau pour la cuisson d’ environ 1h à la cocotte minute
Le flageolet vert dit “chevrier” est une spécialité française. De couleur vert pâle car récolté avant sa maturité complète, le flageolet bénéficie d’une saveur particulièrement appréciée en potée ou en ragoût, notamment en Vendée et dans les Charentes.
