Haricots rouges, faible teneur en matières grasses, riche en fibres, source de fer, riche en vitamine B9.
Conseil de préparation :
80g / personne.
Cuisson : environ 1h15 dans 2 litres d’eau bouillante et salée. Faites tremper la veille dans un grand volume d’eau.
Du rouge clair au rouge foncé et légèrement arrondi, le haricot rouge est devenu à la mode par le développement de la cuisine mexicaine, principalement utilisé dans les recettes de salades ou en chili con carne.
